Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Friedrich_Von_Schiller Tupolev_Tu_204 Muricilândia Municipio_de_South_Bend_(condado_de_Barton,_Kansas) Fray_Juan_Quintero Ghost_in_the_Shell_2_Innocence Gigi_(pelicula) Remirea_pedunculata Municipio_de_Springfield_(condado_de_Sangamon,_Illinois) Túnel_de_Olvena G.Schäf. Rozas_(Zamora) Iglesia_Matriz_de_San_Ignacio_de_Loyola_(Junín) Uchentein Ribafria Gintare_Volungeviciutė Ruschi Tripoli_(desambiguacion) Ingeniería_de_requerimientos Municipio_de_Lazaro_Cardenas_(Michoacan) Galium_sylvestre_var._silvivagum Gato_montés Republica_Nacional_Ucraniana Gloria_la_hipopotamo Riva_Ligure Iglesia_de_Nuestra_Senora_de_la_Encarnacion_(Alhaurin_el_Grande) Tuga Igualdad_(matematicas) Municipio_de_Williams_(condado_de_Nelson,_Dakota_del_Norte) U_533 Inconsciente_Colectivo_(disco) UW_Green_Bay_Phoenix Gensac_(Tarn_y_Garona) Gina_Godoy Rock_Steady_(album) SV_Trier_05 Troncedo Municipio_de_Arthur_(condado_de_Pitt,_Carolina_del_Norte) Relaciones_de_clientela_séquito_y_vasallaje Ridny_Cairo Rhamnapoderus_spinosus Gabino_Gaona Reloj_(astronomía) Industria_Fonográfica_Británica Municipio_de_Forks_(condado_de_Sullivan,_Pensilvania) Ricketsia Urbanella Incendio_en_Kaprun Union_Democrata_Cristiana Robella Genevieve-Adelaide_Gosselin Municipio_de_Steuben Iglesia_de_la_Merced_(Ciudad_de_Panamá) Gerry_McCann Galileo_In_Orbit_Validation_Element

html map