Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.longa.do-obraz.ostrowwlkp.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.nescit.do-obraz.ostrowwlkp.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.pauperibus.do-obraz.ostrowwlkp.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Cassida_monticola Browntown_(condado_de_Bradford,_Pensilvania) Braquiterapia Campeonato_Mundial_de_Biatlon_de_1974 Bernardo_Campos_Morante Bandera_de_las_islas_cocos Carlos_García_(futbolista_peruano) Bourbourg Calzado Braud_et_Saint_Louis Barañao Canon_granifugo Cantares Capitulos_de_Natsume_Yūjin_Cho Boqueirao_do_Leão Biblioteca_Pública_del_Condado_de_Los_Ángeles Basil_al-Assad Beta_Serpentis Cementerio_Powązki BCI Carles_Casajuana Cestrum_nocturnum Blaptica_gaucha Carlos_Soria_Fontán Basílica_de_Saint_Remi_de_Reims Barbo_colirrojo Beade Bahia_de_Baku Campeonato_Europeo_de_Hockey_sobre_Césped_Masculino_de_2009 Cementerio_Saint-Vincent Batalla_de_Beaugency Bruno_Langley Boletín_meteorológico Calle_Fulton/Broadway–Calle_Nassau_(Metro_de_Nueva_York) Bandera_de_Kirguistan Campeonato_Mundial_de_Tiro_de_1929 Canción_montañesa Castillo_de_Vallgornera Bagaceratopo Betaille Beta_Cancri Basilica_de_Santo_Domingo_(Lima) Cerveza_Cristal Cesantías Catedral_Nueva_de_Coímbra Boa_constrictor_nebulosa Bernard_Sesé Años_570 Campeonato_Mundial_de_Esqui_Nordico_2013_–_Trampolin_grande_individual_masculino Batalla_de_marston_moor Badminton_en_los_Juegos_Olimpicos_de_1992 Boosia Bassaricyon_medius Bonatelli Batalla_de_Boviano

html map