Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Frank_Welker Estádio_Joaquim_Américo_Guimarães Elecciones_estatales_de_Michoacan_(1992) FC_Sibir_Novosibirsk Fontenay-de-Bossery Eureka_(Utah) Episodios_de_Jet_Marte Factor_de_carga Encore_(álbum_de_Johnny_Cash) Elecciones_al_Parlamento_de_Andalucia_(1996) El_prisionero_del_planeta_Marte Embalse_de_Monteagudo_de_las_Vicarías Ernesto_Alvarado_García EuroBasket_Women Elme_Marie_Caro Estrébœuf Faro_Cabo_de_Hornos F_111B Famoso_(California) Etiopia-Plaza_de_la_transparencia_(estacion) El_doctor_Frankenstein_(pelicula) Espina_iliaca_anterior_inferior Fontenellea_brasiliensis Emisora_comunitaria Externalismo Escudo_de_armas_del_Distrito_Federal Elecciones_generales_de_Bangladés_de_febrero_de_1996 Estacion_Central_de_Colonia El_Aiún_Bujador_Sakia_El_Hamra Emma_Kulz-Trosse Fancelli Ekadasí Ferruccio_Lamborghini Flying_Free Fantasma_de_jupiter Fantasma_de_la_opera Estación_de_banco_de_espana El_Buni Espliego_francés Felix_Fernández_(actor) Elvin_Hayes Estrella_Bp Edrastima Estrategia_mercosur_de_crecimiento_del_empleo Elia_Blanco Elvira_(desambiguación) El_último_asalto Fotbalový_Klub_Teplice Fontenay-près-Vezelay Flammenwerfer_M_16 Estadi_Cornellà-El_Prat Edward_Harrison Epirixanthes Espiracion Encuadre_(ciencias_sociales)

html map