Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.pomorskie.captaincook.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.slaskie.captaincook.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.wielkopolskie.captaincook.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

SSHFS Independiente_de_Neuquén Iglesia_de_Santa_Maria_(San_Martin_Sarroca) Richterago Inercia_mecánica Réflex Unión_Republicana_(Espana_1934) Función_derivable Idocin Turistren Municipio_de_Ceresco_(condado_de_Blue_Earth,_Minnesota) Municipio_de_Cono_(condado_de_Buchanan,_Iowa) Ruben_Rodriguez_López Rioplatense Félix_Padín_Gallo VUAA1 Tres_Coronas Río_Oué_Bouameu Geranium_calabrum Rincón_de_los_Reinas_(Zafarraya) Ilustración_(desambiguación) Retama_angulosa Tunica_conjunctiva Fígols_i_Alinyà_(Lérida) Universidad_Nacional_Autónoma_de_Mexico_(UNAM) Iglesia_de_Nuestra_Senora_de_Gracia Gaviota_esquimal Unión_Por_Chile SNES_Jr Iglesia_de_San_Nicolas_de_Tolentino Freddie_Fox S._African_Gard. Frontera_Reino_Unido_Irlanda Rinaldo_Nocentini Rheingau_(región_vinicola) Romanticismo Retablo_de_San_Bernabé Fujiwara_no_Umakai Glycyrrhiza_laevis Ils_chantent_Brassens Imperial_College_de_Londres Fulmine Ganja Givi_Chojeli Geraldine_Zivic Reloj_Astronomico_de_Praga Reserva_de_la_biosfera_de_Babia Municipio_de_Ervin SAAJ Glen_Cove Ruschianthemum_gigas Iglesia_de_la_Soledad_(Oaxaca) Iglesia_de_san_felipe_de_portobelo Romeo_Benetti Romainville

html map