Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mortadelo_y_Filemón_-_Seul_88 Helmut_Heinrich_Waldemar_Schmidt Ancistranthus_harpochiloides Antey_Saint-Andre Anthony_Ocaña Hesperophaninae Archivo_Municipal_de_Sardañola_del_Vallés Guerra_austro-turca_(1716-1718) Hernan_Ibarra Idiomas_preindoeuropeos Molas_(Yucatán) Hilaire_belloc Mini-LP Andinismo_en_la_provincia_de_Salta Hersilia_(mitología) Idioma_takelma Monstruo_espaguetti_volador IRATE_radio Haydeé_Santamaria Mr._Universo Guerra_civil_en_la_República_Centroafricana Anisopetala Hedy_Krilla Arterias_de_Müller Mohall_(Dakota_del_Norte) Himno_de_Canada Armada_de_la_República_Islámica_de_Irán Gurú_(Experto) Groombridge_34 Honoré_Balzac Moscú Moscosoa;_Contribuciones_Cientificas_del_Jardin_Botanico_Nacional_"Dr._Raphael_M._Moscosa" Angelo_Schiavio I_duque_de_Newcastle-upon-Tyne Angostura_trifoliata Mordella_norfolcensis Archibasílica_de_San_Juan_de_Letrán Guerra_graciosa Movimiento_Popular_para_la_Liberacion_de_Angola Autoglass_Trophy Andrés_de_Torrentes Mistress_of_Spices Mundial_de_Padel Hobbynews Hombre_Lobo:_el_apocalipsis Heroe_Byrónico Arzobispado_de_Manila Hermandad_de_la_Paz_(Córdoba) Arabis_muralis_var._rosea Avro_Canada_CF-100_Canuck Hendersonville Argazon Hogar Hugo_Miguel_Fernandes_Vieira Historia_de_la_Rusia_post_soviética

html map