Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.copia.na-wobec.beskidy.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.detestata.na-wobec.beskidy.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.humani.na-wobec.beskidy.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Santuario_de_Fauna_y_Flora_Plantas_Medicinales_Orito_Ingi-Ande The_Time_Machine_(2002) Templo_de_Uppsala Teorías_malthusianas Sílfide Tratado_de_Aigun Throgs_Neck,_Bronx Serapias_gigantea Templum Teatro_Argentina Spinus_cucullata Talavera_la_Vieja Tabebuia_polymorpha Shen_Kuo San_Cristobal_de_Entreviñas_(Zamora) The_S1,000,000_Reward Stewart_Wallace Simon_Stock Trama_de_datos Superaislante Tornado_de_vórtices_múltiples Sociedad_deportiva_San_Pedro Saint-Vivien-de-Médoc Subduccion Titãs_84_94 Sergéi_Semak Señas_particulares_hermosisimo Tarxien_Rainbows_F._C. Teofrasto_Paracelso Seamus_O_Neill Selección_nacional_de_futbol_de_Ecuador Torneo_Clausura_2014_Liga_Premier_de_Ascenso Salicas Saint-Romain-la-Virvée Taça_de_Prata Tecnologico_Superior_de_Jalapa Saint-Julien-Chapteuil Strophioblachia_glandulosa_var._tonkinensis Saint_Agnan_(Yonne) Teoría_de_juegos_y_comportamiento_económico Selección_juvenil_de_rugby_de_Chile Stephen_Morris Sitio_de_Constantinopla_(1422) Torre_de_la_hoz Tome_Barbosa_de_Figueiredo_Almeida_Cardoso Stenoluperus_niger Territorio_Dinópolis Solioni_(Temriuk,_Krasnodar) Torrey_Hills_(San_Diego) Teoría_de_grafos Salvia_holwayi Tiro_en_los_Juegos_Paralímpicos_de_Sídney_2000 Sebastian_Mariner San_Martino_al_Tagliamento Sofía_Federica_Augusta_de_Anhalt_Zerbst

html map