Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lines_in_the_Sand Listado_de_composiciones_de_Reynaldo_Hahn Leptophis_mexicanus_mexicanus Instituto_Nacional_de_las_Artes_Escénicas_y_de_la_Música Leisure_World_(Maryland) Josep_Lamas_Alsina Lagoon_Engine Jorge_Villalba King_Kong_Bundy Ituglanis_mambai John_Smith_(politico_británico) Isla_Santiago_(Cabo_Verde) Leucopternis_melanops Lista_de_estadios_de_Ucrania Lenguas_dene_caucasicas Kaka_(Turkmenistan) Lies Isidre_Fainé Juramento_del_Jeu_de_paume Invasion_de_Afganistan_por_la_Unión_soviética Jardin_Americano La_quena_de_la_muerte Juramento_a_la_Bandera_(Chile) Jorge_Aguilar_(cantante_venezolano) Jokulhlaup Juliana_Fariña_González José_Valenzuela_Torres Jose_Moncayo Instituto_Kéldysh J_P._Howell La_Charité-sur-Loire Lionel_Sebastián_Scaloni Iñaki_Piñuel Kaiserbrundl Lista_de_Bancos_en_la_República_Dominicana Linea_1_(Tranvia_Bahía_de_Cadiz) Les_Fougerêts La_playa_(pelicula) Joaquin_Ibanez_Cuevas Juan_Vicente_Mas_Quiles Le_Rêve_de_Tiya Jørgen_Vig_Knudstorp Kahaluu-Keauhou_(Hawái) La_feria_de_las_vanidades Jun'ichi_Kanemaru José_Luis_Bueno Joao_Afonso Juan_&_Junior Juan_J._Valle Laevateinn Juan_Nunez_II_de_Lara Kokomo_(Indiana) Juegos_Olimpicos_de_Londres_1944 Linea_Tarragona_Reus-Picamoixons-Lérida Leslie_Watson

html map