Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

La_Porciúncula_(Bogotá) Juan_Antonio_González_Montero La_Carrera_(Ávila) Jesus_Sánchez_Maroto_Sánchez_Migallon José_Miguel_Lanza Jalen_Rose Lema_fundamental Jackie_Castañeda La_Cienaga_(San_Jose_de_Ocoa) Joaquin_Suarez_(desambiguacion) Johrenia_seseloides Juan_Gilabert_Jofré Jorge_Arturo_Garcia_Rubi Leptaulax_hansemani Juan_de_Orellana La_feriona KK_Helios_Domžale Liga_Nacional_de_Clubes_de_bádminton_(España) Kali_und_Salz_GmbH Instituto_Nacional_de_Salud Isle-Aubigny Lapagería_rosea Le_Puiset_Dore Jose_Gaos Jalapaceae Júnior Les_Roches_l'Evêque La_Papunovela José_María_de_Achá Juana_Cordero Isaac_Arriaga_(Michoacan) Islas_Exteriores Leucopternis_occidentalis La_cañada_de_cordoba Jose_Antonio_Pérez-Cotapos Jorge_Camet_Dickmann Lengua_nuragica Jalpa_de_Méndez_(ciudad) José_de_Saboya Juniperus_thurifera José_Maria_Mata La_Rica_Vicky Lili_Goret La_Loma_(desambiguacion) Kedleston_Hall José_Núñez_Pernía José_Manuel_Gonzalez_y_Fernandez_Vallés Isla_la_Orchila Jose_Maria_Sánchez_Silva_y_Garcia_Morales Liceo_eduardo_de_la_barra Islote_Huemul José_Videla_Castillo La_Vallee-au-Blé Libertad_(moneda) La_leyenda_de_los_hombres_mas_guapos_del_mundo

html map