Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Bibliografia_afrobrasilena Campeonato_Mundial_de_Patinaje_de_Velocidad_sobre_Hielo_de_2009 Caritasbrønden Casebook:_Jack_the_Ripper Año_673 Car_of_The_Year Brodiaea_pulchella Campeche_(Colombia) Balón_de_Oro_1961 Casares_de_Arbas Campeonato_colombiano_1983 Caum Barrio_de_Salamanca Bandera_de_Saba CABB CSI:_Me_matas Castillo_de_Barxell Batallas_de_las_Fronteras C._D._Municipal_Limeño Casa_de_la_Sirena Caltha_intermedia Capítulos_de_El_Prisionero Ceanothus_virgatus Castillo_de_Gérgal Chantecoq Berwick_Rangers_F.C. Benjamin_noval Boerhavia_caespitosa Catedral_Basilica_de_Nuestra_Senora_de_la_Asunción_de_Popayán Bergères-lès-Vertus Bulevar_San_Juan Batalla_de_Arrás_(1917) Cayo_Claudio_Marcelo_(consul_49_a.C.) Bell_204_205 Chamaeriphes_thebaica Cecropia_schiedeana Ceriflor_menor Brewster_F2A_Buffalo CPT-II Baba_Dochia Berberis_jacquinii Batalla_de_Preveza Censored_Eleven Bonnie_Pointer Bermudo_II_el_Gotoso Brian_Lawler Celestial_(disco) Baras_(Filipinas) Campeonato_Descentralizado Brassavola_glauca Centaurea_humilis Beg_for_Mercy Basilica_del_sacre_coeur Caserio_en_Vitoriano Ball_im_Savoy

html map