Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Los_cachirules Maxomys_musschenbroekii Llano_de_la_Vírgen_(Güímar) Registro_mercantil_de_Espana Looking_for_richard Livre_sur-Changeon Ma'arrat_al_Numan Lupinus_linifolius Manuel_España Mesorregión_del_Valle_del_Río_Doce Marc_Connelly Ramal_Ópera-P.Pio Mequinenza Melo_zard_nid_aurantiacus Marsac_en-Livradois Presidencia_del_Peru María_del_Pilar_Pérez_(desambiguación) Gran_Cometa_de_1811 Martin_Martinez_Machado Graves_de_vayres Rayearth Línea_de_control Gotia_(Marca_Hispánica) Los_Cedrales_(Alto_Parana) Mary_Dyer Quemas_prescritas Manuel_Ballesteros_Rios Regimen_de_flujo Michel_Peissel Matanza_(León) Principado-Obispado_de_Montenegro Llanura_padana Redes_de_area_local Ptilinopus_regina Marqués_de_Púbol Martin_Abraham R.C.M. Gordon_Johncock Miguel_Ángel_Chico_Herrera Melandrium_latifolium Michael_George_Gilbert Región_Andrés_Avelino_Caceres Pueblo_yanomami Maxime_Monfort Rafael_Navarro_(1912-1993) Maireana_stelligera Línea_del_Valle_del_Tâmega Primera_travesía_aerea_del_Atlantico_sur Manuel_Antonio_de_Castro Goniz Prunus_austera Microrregion_de_Bananal M_C_D_(banda) Pueblos_aborigenes_de_Venezuela Llajua

html map