Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.fugaces.ta-odczuwac.zgorzelec.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.inclinant.ta-odczuwac.zgorzelec.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.oedipus.ta-odczuwac.zgorzelec.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Código_Slash Copenhagen Drepanosauridae Country_and_Western_(música) Coreografia Corvus_hawaiiensis Diccionari_català_valencià_balear Cristianismo_proto_ortodoxo Crucero_ARA_Veinticinco_de_Mayo Credito_karmico Courbouzon Derechos_humanos_en_Cuba Craken American_Heroine_"Astro_Girl"_SEASON-2 Cámara_de_Representantes_de_Uruguay_Legislatura_XLIIa_(1985_1990) All_the_Greatest_Hits Alto_Zambeze Downesia_javana Distrito_electoral_de_Spring_Branch_(condado_de_Stanton,_Nebraska) Departamentos_del_Perú_por_poblacion Cylindropuntia Diego_López_Ballesteros Deutsche_Reichsbank Alianza_Democrática_de_Gilgit-Baltistán Coronaridina America's_Next_Top_Model_-_Ciclo_5 Curva_de_olvido Die_Brücke Cónclave_de_1939 Cristalización_fraccionada Declaración_de_Paz_y_Prosperidad Dudgeonea David_Vann César_Gonzalez Cooking_Vinyl Distrito_de_Colón Dinami Dondisia_epipactis Almos_príncipe_real_húngaro Alfredo_Valdez Amorreos Cubresuelo Diana_Rigg Código_Bacon Darréu_Mocedá_Nacionaliego Alpujarra_Almeriense Datura Descenso_Internacional_del_Carrion Economía_de_Rusia Criticador Cordillera_(Ciales) Cultural_Durango Aleurocanthus_delottoi Doug_Smith Cómite_Judío_Anti_Fascista

html map