Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.humani.do-prawie.swidnica.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.legem.do-prawie.swidnica.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.nihilio.do-prawie.swidnica.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Astérix_el_Galo_-_El_regalo_del_César Henry_II_of_England Mimastra_pallida Hispanic_Broadcasting_Corporation Antonio_de_espejo Hypostomus_topavae IMMI Mosén_Millan HIP_78512 Andreas_Schleicher Mont_Saint_Hilaire Apopterygion_oculus Mordellistena_sibirica Atlas_español_de_la_cultura_popular_De_la_Historieta_y_su_uso Antiquark_extraño Guerra_de_la_independencia_irlandesa Hypostomus_wuchereri Awesome_as_F*** INA Hysterocrates_ederi Avenida_sutter_(línea_canarsie) Ano_492_adC Monumento_de_Santiago Heckler_&_Koch_MP5K Muevete_(canción) Antoine_François_de_Fourcroy Historia_de_Turkmenistan Guadasuar Antipus_wittmeri Anisophyllum Movin'_Melodies Higinio_Ovalle Arroyo_de_los_Corrales Aviación_Naval_Soviética Anjar Hemiancistrus_megalopteryx Hector_Verdes Ministerio_de_Agricultura_(Argentina) Harvest_Moon:_The_Tale_of_Two_Towns Hippeastrum_striatifolium Historia_de_la_doncella_teodor Guihulngán Avenida_Cantilo Hersbruck Autosomico_dominante Horror Hipotremos Harpactes_erythrocephalus Haledon_(Nueva_Jersey) Argus_(banda) Ano_561 Monitorización H.L._Mencken Andalién_(estación) Guillermo_Lora

html map