Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Dominique_Marie_Francois_René_Galouzeau_de_Villepin Copresentadora Danuriella_marojejyensis Cuqui_Piñeiro ECM_Records E-203 Crula_triflora DZ Edificio_Citibank Ediciones_Sinsentido Cuitlacoche Desierto Desinić_Gora Alexander_Dominguez Desensibilización_y_reprocesamiento_por_movimientos_oculares Código_y_otras_leyes_del_ciberespacio Distrito_de_brugg Divisiones_Regionales_de_Aragón Echinophora_spinosa Defensa_Francesa Dinastía_de_los_Paleólogos Cumberland_Gap_(Tennessee) Cyclommatus_metallifer_sangirensis Creston_(California) Cyphon_australis DW_TV Cómic_belga Dia_de_la_cerveza_alemana Darren_Osborne David_Allan Debian_Sarge Cuarzo Discovery_One Algún_día_la_encontrarás,_Charlie_Brown Distrito_de_Colón Diego_Garcia_Sayan_Larrabure Eder_Patiño Altura_(Alto_Palancia) Amnistía_fiscal Ed_Edd_n_Eddy_The_Mis_Edventures Altar_de_muertos De_Tierra_(DVD) Derecho_divino_de_los_reyes Dirk_Frimout Deiokes Corona_groenlandesa Coordenadas_de_reacción Crónicas_de_Prydain Alianza_por_el_Futuro Amomis_acris_var._grandifolia Duque_de_Cornualles Distrito_de_Huancarani Declaración_Universal_de_Derechos_Lingüísticos Cromosoma_metacéntrico Allium_cepa_var._boreale

html map