Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Otón_IV_de_Brunswick-Grubenhagen Organizacion_politico-administrativa_de_la_República_Árabe_Saharaui_Democratica Oisy_(Aisne) Partido_Alternativa_Socialdemocrata_y_Campesina Partido_Obrero_Aleman Pincelada Nigidius_bubalus_vosseleri Números_sociables Not_Like_That_(canción) Nando_Trío_Zabala Nalliers_(Vendée) Perfil_I Phinx Nofollow Museo_Histórico_Provincial_Marqués_de_Sobremonte Ovinana_(Sobrescobio) Nemzeti_Bajnokság_I_1904 Perdia Orol Patrick_Ewing,_Jr PR:ISR Natacion_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Sydney_2000 Ostrau_(Sachsen) PZL_W_3_Sokół Persona_Trinity_Soul Padus_racemosa Parque_nacional_Pantano_Hasties Pinus_khasia Naulochus Poptún Observatorio_de_Isaac_Roberts Para_de_Minas Oración_comparativa Partición_hereditaria Nielles-les-Bléquin Museo_de_la_Palabra PWM Operación_Tierra_Quemada Oberhergheim Pedro_Gonzalez_Sanchez_"Timimi" Oxycoccus_quadripetalus Opinion_científica_sobre_el_cambio_climático_antropogénico PGR4 Numeros_de_telefono_de_tarificación_adicional Parque_Federico_Garcia_Lorca PGW Pedro_Temboury Pedro_de_Alcántara_Tellez_Girón Norbert_Bisky Neobisium_juberthiei Ordenacion_juridica Paxarete Nothobranchius_steinforti Pie_de_grifon Nezahualcóyotl_(ciudad)

html map