Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Charles_Pierre-Gaston_François_de_Lévis Aguila_bicefala Christopher_Paul_James Comarca_Nororiental_Málaga Chueta Codex_Vigilanus Velenyak Agim_Ceku Zeta_(llanura) Comuna_de_Camiña Adobe_Systems_Incorporated Concordia_de_palazuelos Violencia_musical Albion_(desambiguacion) Contralor_General_de_la_Republica_de_Chile Alano_de_albret Warszawa-Srodmieście Convencion_Democratica_de_los_Pueblos_Africanos Zuñeda_(Burgos) Woodridge_(Nueva_York) Vuelo_2553_de_austral_lineas_aereas Abuelo_Phil_Oye_Arnold! Abdul_Halim Adithya_(actor) Wen_Xia_Yu Alegoría_de_la_Virtud_y_el_Vicio Zane_Sole Concierto_Estrasburgo Columbia_(condado_de_Lancaster,_Pensilvania) Williston_(Tennessee) Ahualoa_Hawai'i Adán_Cárdenas_del_Castillo Cochlearia_renifolia XXVII_Congreso_del_Partido_Comunista_de_la_Union_Sovietica Zviozdni_Gorodok Aeropuerto_de_Cam_Ranh Villa_María_del_Triunfo Above_the_law Victor_Manuel_II Acido_fórmico Young_Vivian Aikidoka ARN_ribosómico Achimenes Walter_Figueroa Zwartboek Vesta_(mitología) Abitureiras Zutik_(publicación) Access_Co Chlamydotis Afterpunk Come_on_Everybody Vienna_(Wisconsin) Vecindad_(teoria_de_grafos)

html map