Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Community_Shield_2004 Zheismo Compañias_aéreas_de_bajo_coste Al_Capone Volkensinia_prostrata_f._lanceolata Alberto_Mariotti Abdalajís Ajonjera_delgada Abrazo_de_charana Abrotanum_suave Valery_Karpin Cocculus_suberosus Coherencia_(lógica) Volcán_ojos_del_salado Agricultura_vertical Coelotrochus_rex Abu_Bakr_Muhammad_ibn_Zakarīyā_al_Rāzī Cobítido Aguila_calva Young_Africans_FC Constitucion_espanola_de_1812 Vicente_Coello Consejo_Mexicano_de_Fotografía Within_the_Woods Vila_cova_de_alva Valles_de_benavente Clasificacion_de_Conmebol_Concacaf/AFC/CAF/OFC_para_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_1966 Villalbos Via_Verde_de_la_Sierra_de_Cádiz Comision_Nacional_de_Energía_(Espana) Circuito_callejero_de_San_Petersburgo Congregación_de_los_Misioneros_Hijos_del_Inmaculado_Corazón_de_María Whiterocks_(Utah) Alcedinidae Agr Aasif_Mandvi William_Stewart_Halsted Conover_(Wisconsin) Consumo_interno Chilenización_de_Tacna,_Arica_y_Tarapaca A_himsá Val_Kilmer Adnula What_Goes_Around_/_...Comes_Around Von_Guericke Verano_de_corrupción_(desambiguación) Verona_Feldbusch Al-Ahli_FC_(Dubai) Comision_Internacional_de_Estratigrafía Alcázar_andalusí_de_Córdoba Condado_de_Brevard_Florida Colusiones Châteauneuf_(Cote-d'Or) Compañia_de_las_Islas_de_América Villy_lez_Falaise

html map