Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Souleymane_Keïta Scavage Springdale_(Nueva_Jersey) Serpiente_cola_negra_(criatura_fantastica_maya) Terminal_Metropolitana_de_Transportes_de_Barranquilla The_Operation_M_D. The_Rose_(teatro) Supporters_Sur Skeleton_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Sankt_Moritz_1948 Screeching_Weasel Tau_Vitoria Sleater_Kinney Simone_Boccanegra Sáras-vati Sauber_Grand_Prix Side-stick Sonata_para_Piano_no._15_en_Fa_mayor_K._533/949_(Mozart) Tetryl Tavera_de_Abajo Tomás_Preston Teucrium_polium_var._aragonense Sergio_Layos Torreón_de_San_Miguel_(Almeria) Silvianthus_tonkinensis Telefónica_Building Seyssinet_Pariset Tenis_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Londres_1908 Sierra_de_Moncalvillo Time_Of_the_Season Shaivismo_de_Cachemira Toa_Nuva Silva_Koscina Stjepan_Andrijašević Sistema_Trolebus_de_Mérida Tejoroso Señales_de_trafico_de_advertencia Seleccion_Mexicana_Sub_17 Stephen_Pace Totanés Tebeístico Tesprotida Tablillas_de_arcilla Santiago_Pinotepa_Nacional_(municipio) Sarge_les_le_Mans Senorío_de_las_Cinco_Villas Sicyopterus_macrostetholepis Stratford_Langthorne Textos_sagrados Santiago_Rodriguez-Arana_Muñoz Selección_bosnia_de_futbol Tejido_sanguineo Trabajo_de_campo Sukadeva_Gosuami Tamaulipa Shonen_ai

html map