Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Eoliónimo Fosa_Peruano-Chilena Eritrea_italiana Estación_Alpatacal Float_(álbum_de_Flogging_Molly) Francisco_wisner_de_morgenstern Espinilla Estadio_Alvear_y_Tagle Eduardo_Ruiz_Santamaria Focke-Wulf_P_VII Election_(película) El_merodeador Emir_Preldzic Estiércol Esponja_de_Sierpiński Estacion_de_Latour-de-Carol-Enveitg Flemish_Cap El_hombre_anumerico Fortunato_Maycotte Everytime_We_Touch_(desambiguación) Estela_Ponce Emilie_Kittlová Enigma_(maquina) El_tesoro_de_los_caballeros_templarios_III:_La_Corona_de_la_Serpiente_(película) Exposición_General_de_primera_categoria_de_Bruselas_(1958) Emperador_Renzong_de_Song Faro_Monumental_de_Chañaral Emile_Mercier Final_por_el_segundo_lugar_Juegos_Olímpicos_de_Amberes_1920 Erignathus Estacion_de_Plaça_Espanya Elecciones_europeas_de_1979_en_Alemania_Occidental Enmienda_(ley) Ferrieres-Saint-Hilaire Ex_convento_de_San_Jerónimo Elecciones_autonomicas_del_País_Vasco_de_1990 Fernando_Miguel_Fernández_Escribano El_Serpentario FIFA_Football_2003 Ferrosur Francisco_javier_de_landaburu Fl._Lusit. France_Telévisions Embrujadas Essences_&_Melodies Escudo_de_Coana FLO_CERT_GmbH Er_Conde_del_Guácharo Estación_de_El_Papiol Europa_(album) Francisco_Martínez_Villacanas El_Grinch_(pelicula_de_2000) Filosofia_(desambiguacion) En_El_Último_Lugar_Del_Mundo_(album) Elongacion_Osea

html map