Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Canelitas Casa_de_los_Gaona Centro_de_Estudios_Montañeses Camarruego Calle_36_(línea_Queens_Boulevard) CSAF Bahía_Dvina Bet-el Castillo_Azul Cannabis_macrosperma Boris_Vladímirovich_Románov Barbus_venustus Campeonato_mundial_de_ciclismo_en_pista Carlos_Sanchez_(músico) Chailloue Casa_de_los_mayans Brametot Caminos_y_Puentes_Federales Bozena_Némcova Capitaniense Cardencha_de_panos Bourguignon-sous-Montbavin Central_hidroelectrica_de_Futaleufú Caruel Bàscara_(Gerona) Carlos_Jose_Eugenio_de_Mazenod Boquerón_(distrito_de_Chiriqui) Calle_Houston_(línea_de_la_Séptima_Avenida–Broadway) Bandera_de_corvera_de_asturias Champigny_le_Sec Carl_Weiss Carlos_Rangel_(actor) Casa_Colectiva_Parque_Los_Andes Cantharis_minutemaculata Bombardeo_de_Londres Boris_Kagarlitski Begonia_faureana Breb. Canadian_Hot_100 Balaruc-le-Vieux Bard-lès-Epoisses Bajo_acustico Batalla_de_Watling_Street Carlos_Jiménez_Díaz Cassius_(grupo) Bastarreche Calle_Mutanabbi Berbería Carlos_Herrera_Descalzi Characiformes Cessna_Citation_Ultra Băilesti Bouquet_garni_(desambiguacion) Cañatabla_(Granada) Billund_(municipio)

html map