Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.eginekologwarszawa.com.pl/tag/zosians-instagram/ klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.eginekologwarszawa.net.pl/tag/figlolandia-olsztyn/ tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.eginekologwarszawa.net.pl/tag/wladeczek12-instagram/ Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Vilde_(Soria) Actinella_actinophora Wii_Party_U Agaricus_pilatianus Vila_Facaia Concierto_para_piano_(Britten) Confederaçao_Brasileira_de_Futebol_de_Salão Chotis Wallace_Clement_Sabine Vijñānavād Conduccion_de_automóviles Comunidad_hebrea_de_guadalajara Abejas_sin_aguijon Agathisanthemum A_momentari_lapse_of_reason Charles_Frederic_Girard Academia_Antartica Victor_Julio_Merchan Villa_del_Salvador_-_Sefair_Talacasto Chino_Wu Air_Supply_(álbum) Cleistes_rosea Acto_callejero West_Memphis Vuelta_a_Espana_1955 Alaa_Abdelnaby Yorkshire_del_oeste Vehiculo_todo_terreno Charles_Nahl Ciclo_de_Kondratiev Cheyenne_(serie_de_televisión) Cistus_ladanifer_f._latifolius W810c Comunidad_de_Villa_y_Tierra_de_Medinaceli Y_que_Dios_nos_perdone Xinjing Cochranella_daidalea Williamina_Fleming Constantino_Unghetti_Alamo Vanault_le_Châtel Zebuoda Condado_de_Martin_(Texas) Condado_de_Pittsburg Clan_japonés Adair_(Oklahoma) Yuki_Ogimi Abbahu Concierto_para_violín_No._1_(Prokofiev) Abeto_alpino Aerolíneas_Sudamericanas Al-Hala_Sports_Club V_kontakte Y_R_K_V._Mechelen Via_de_vuelo West_Sharyland_(Texas)

html map